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A Prefeitura de Manaus, por meio da Diretoria de Vigilância Sanitária (Visa Manaus) da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), realizou, nesta terça-feira (7), uma ação educativa especial para permissionários de restaurantes e lanchonetes do Manauara Shopping, centro comercial localizado na zona Centro-Sul de Manaus. Além de uma palestra sobre boas práticas, a ação também abrange inspeções a lanches e restaurantes.
O trabalho da Visa Manaus, por meio do Laboratório de Vigilância Dr. Edivar dos Santos Fernandes (Labvesf), é parte de um projeto que busca fortalecer o monitoramento da segurança sanitária em todos os shopping centers da cidade, como explica o diretor da Visa Manaus, Isaac Tayah.
“A Visa Manaus, seguindo a orientação do prefeito David Almeida, dá continuidade a esta iniciativa, que ganha importância especial devido à grande procura da população pelos shoppings centers. Os restaurantes e lanchonetes dos shoppings têm o licenciamento sanitário atualizado, mas isso não os isenta de fortalecimento dos conhecimentos sobre as boas práticas sanitárias, que devem estar sempre atualizados e colocados a serviço da população”, afirma.
O Manauara é o sexto shopping center de Manaus que receberá uma ação conjunta Visa-Labvesf. Além dele, os shoppings Amazonas, Manaus Plaza, Studio 5, Millennium e Soberane também já receberam o projeto.
A programação, de caráter orientativo, acontece em três etapas: primeiro, a equipe do Labvesf coleta amostras dos alimentos vendidos em diferentes restaurantes e lanchonetes do local. Em seguida, os fiscais da Visa Manaus operaram esses mesmos estabelecimentos e na última fase as duas equipes apresentam os resultados das ações aos responsáveis pelos estabelecimentos, com uma palestra especial de reforço sobre as boas práticas sanitárias no setor de alimentos. A ação do Manauara Shopping foi ministrada pela fiscal Josimara Moura, da Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali) da Visa Manaus.
Os restaurantes e lanchonetes que apresentarem irregularidades nos produtos ou nos ambientes, tiverem um prazo para adequação às normas sanitárias, serão reinspecionados para verificar o cumprimento dessas adequações.
Para o estoquista Leonardo Armas, 36 anos, o trabalho ressaltou a importância do monitoramento constante sobre a higiene nos serviços de alimentação.
“O cuidado com a manipulação dos alimentos é uma das questões mais importantes que nós, franqueados de restaurantes, temos que observar. A apresentação de hoje foi especialmente útil porque mostrou todas as complicações que podem surgir da negligência com esse cuidado. O trabalho em restaurantes é um trabalho em equipe, e todos nós precisamos cobrar esse zelo, mas também dar o exemplo. solicitado à equipe por ter reforçado essa necessidade em todos nós”, conta.
A população pode denunciar irregularidades sanitárias relativas a produtos e serviços por meio da Ouvidoria da Visa Manaus, no número (92) 98842-8481 (atendimento de 8h às 13h), ou pelo e-mail visamanaus.ouvidoria@gmail.com (em qualquer horário).
