Com a maior rede de água doce do planeta à porta de casa, o peixe não é um luxo de final de semana, mas a base da pirâmide alimentar.
Esqueça o Rio de Janeiro ou Florianópolis. O verdadeiro recorde de consumo de peixe no Brasil não está no mar, mas no coração da floresta. Manaus (AM) detém o título isolado de capital do pescado, com números que deixam qualquer cidade litorânea para trás. Enquanto a média do brasileiro é de apenas 9 kg por ano, o manauara chega a consumir incríveis 60 kg.
A explicação está na ‘estrada’ que corta a região: a Bacia Amazônica. Com a maior rede de água doce do planeta à porta de casa, o peixe não é um luxo de final de semana, mas a base da pirâmide alimentar. Proteína Principal: Em Manaus, o peixe substitui o frango e a carne bovina no prato feito (PF) do dia a dia.
O ‘Top 5’ do prato manauara
Se você for a Manaus, esses são os peixes que dominam as mesas:
- Tambaqui: O rei do Amazonas, geralmente servido assado na brasa.
- Pirarucu: Conhecido como o ‘bacalhau da Amazônia’.
- Jaraqui: O peixe mais popular e consumido nas feiras.
- Tucunaré: Famoso pela carne branca e saborosa.
- Matrinxã: Acompanhamento indispensável em caldeiradas.
O litoral ficou para trás?
Embora cidades como Belém, Vitória e São Luís tenham forte cultura pesqueira, nenhuma alcança a marca per capita do Amazonas. Em Belém, a tradição do açaí com peixe frito (filhote e pescada) é forte, mas o volume total por habitante ainda é superado pela vizinha Manaus.
O Tambaqui, rei do Amazonas, geralmente servido assado na brasa, é o número 1 na mesa dos amazonenses
