Estabelecimento do Grupo Engenho está entre os três classificados para a etapa estadual do ”O Quilo É Nosso”, promovido pela Abrasel
O Boteco, gastrobar do Grupo Engenho localizado no Amazonas Shopping, zona Centro-Sul de Manaus, está entre os três estabelecimentos amazonenses classificados para a etapa estadual do concurso ”O Quilo É Nosso”, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). A competição reconhece os melhores restaurantes a quilo do país e, em agosto, definirá o representante do Amazonas que seguirá para a final nacional.
Para o sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, a classificação representa o reconhecimento do trabalho desenvolvido pela equipe do gastrobar. Segundo ele, estar entre os estabelecimentos selecionados para a etapa estadual do concurso é resultado da dedicação diária de todos os profissionais envolvidos na operação d’O Boteco, que.
“Estar entre os classificados em uma competição como O Quilo É Nosso é motivo de muito orgulho para todos nós. Essa conquista mostra o cuidado que temos diariamente com a qualidade dos pratos, a escolha dos ingredientes e a experiência que queremos proporcionar aos nossos clientes. Agora vamos para a próxima etapa representando o Amazonas e valorizando a nossa gastronomia”, afirmou.
O Boteco traduz o conceito de gastrobar ao unir o clima descontraído dos bares com uma gastronomia mais elaborada. No cardápio, pratos para compartilhar, opções variadas e uma carta de bebidas que completam a experiência de quem busca um lugar para comer bem, brindar e reunir amigos.
O sócio-diretor do Grupo Engenho, Sidnei Dutra, destacou que a participação no concurso também contribui para dar visibilidade à culinária amazonense. Para ele, estar entre os três restaurantes classificados para a etapa estadual do concurso já representa uma importante conquista.
“Essa classificação é um reconhecimento da dedicação de toda a equipe d’O Boteco. Concursos como esse são importantes porque mostram a diversidade e a qualidade da gastronomia produzida no nosso Estado. Vamos seguir trabalhando para apresentar o melhor da nossa cozinha e levar a força dos sabores amazonenses para essa disputa”, ressaltou.
Com dez anos de história, O Quilo É Nosso tem como proposta valorizar um dos modelos mais tradicionais da culinária urbana brasileira: o restaurante a quilo. Em sua 10ª edição, o concurso busca dar visibilidade aos ingredientes regionais, estimular a criatividade de chefs e cozinheiros e fortalecer a relação entre restaurantes e pequenos fornecedores.
Pelo segundo ano consecutivo, a competição também conta com um critério de sustentabilidade, com pontuação extra para pratos que apresentam aproveitamento integral de algum ingrediente, incentivando práticas de redução de desperdício e uso consciente dos alimentos.
Além do O Boteco, também avançaram para a etapa estadual do concurso os restaurantes Fiorentina Amazonas Shopping e Sabor a Mi. Os três estabelecimentos foram classificados após a conclusão da primeira fase da competição, encerrada no dia 24 de julho, que reuniu votação popular, realizada pelo site oficial do concurso, e avaliações de um júri técnico local, responsável por visitar os restaurantes participantes de forma anônima.
A etapa estadual será realizada entre os dias 3 e 9 de agosto. Nessa fase, os classificados de cada estado disputam o título estadual, e apenas o vencedor garante uma vaga na final nacional, marcada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel.
