O Chef Fernando Souza escolheu um prato sofisticado, mas fácil de fazer, para este almoço de domingo. Ainda dá tempo de comprar um bacalhau dessalgado, preparar a receita e servir na mesa o bom e velho “Bacalhau Gratinado Com Batatas a Provençal” para duas pessoas, bem servido. Veja como fazer:
Ingredientes
200g de bacalhau dessalgado desfiado
100ml de leite integral
100ml de creme de leite culinário
50g de mussarela ralada
50g de parmesão ralado
50g de farinha de rosca
1 cebola fatiada fina
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Em uma panela coloque o leite para ferver, acrescente o bacalhau por 2min e desligue o fogo, separe o bacalhau, experimente é se necessário regule o sal e a pimenta do reino.
Misture o creme de leite com a mussarela e separe.
Em uma travessa ou assadeira, coloque azeite, as cebolas fatiadas e o bacalhau.
Cubra com o creme de leite e a mussarela.
Finalize com o parmesão misturado a farinha de rosca e leve ao forno pré aquecido a 180oC por 20min e sirva.
Batatas provençal
10 batatas bolinha
20g de ervas da provance
1 colher de chá de alho picado ou pasta de alho
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias porém não muito moles, escorra e separe.
Corte as batas ao meio e coloque sal.
Em uma frigideira derreta a manteiga e coloque as batatas, misture o alho e as ervas, deixe fritar até o alho dourar, virando as batatas para que absorvam o sabor e doures por todos os lados, retire e sirva.
