por: Casa de pizza e massas abre de quarta a sábado, tendo promoções e delivery.
No vibrante Centro de Manaus, onde a rica cultura amazônica se encontra com sabores e gastronomia, surge uma proposta irresistível para os amantes da tradicional culinária italiana, o Della Nonna Pizzaria, na rua Dr. Machado, 65, zona Sul, trazendo no comando de pizzas e massas a assinatura da chef Martina Caminha.
O ambiente lembra um loft, com pé direito alto, carreiras de sofás e paredes de cimento queimado.
Com mais de 17 anos dedicados a encantar paladares, a fazer fusões e criar experiências únicas, Martina faz uma volta ao tempo de quando começou a trabalhar na gastronomia em Manaus, fazendo cursos em São Paulo na área de padaria.
A massa não é novidade em sua vida, mas é responsável hoje pelo novo capítulo que ela escreve na gastronomia, entre pizzas, calzones, massas frescas e temperos saídos direto da horta para os pratos de seus clientes.
FRESCAS
Trabalhando com massas frescas e de fermentação natural, a chef não vê a hora de incluir os toques regionais no cardápio, como pirarucu seco, melado de cana, tucupi, entre outros ingredientes da Amazônia.
Atualmente, o Della Nonna Pizzaria funciona de quarta a domingo, com rodízio de pizzas e massas, no valor de R$ 69,90, por pessoa, e tem promoções para delivery e balcão, como duas pizzas grandes no valor de R$ 99,00. O WhatsApp para pedidos é o (92) 98171-5967 e a casa está no Ifood.
Espirituosa e dona de uma personalidade ímpar, Martina Caminha está feliz neste novo desafio, após ter encerrado a fase de restaurante e bistrô. “Estou completa, realizada e feliz. Isso representa uma guinada de 180 graus, mas acabei voltando para onde comecei, com garra, determinação e muito sabor”, comentou.
E quando perguntada sobre quem é Martina na Amazônia, a chef ri alto e responde: “É uma índia banhada nas nossas cachoeiras, que não desiste nunca. Uma verdadeira Amazona”.
Quer conhecer mais das mãos mágicas e sempre em movimento da chef Martina Caminha? Dá uma passada no Centro, no endereço descolado, com amplos sofás distribuídos por dois ambientes, lembrando que é da cozinha que saem as pizzas finas e bem recheadas, assim como o rondelli fumegante. Um verdadeiro abuso na gastronomia.
Trabalhar no Centro está provocando novos desafios e histórias para Martina, apaixonada pela gastronomia há décadas.
“Sempre gostei de cozinhar desde pequena, então, quando abri a padaria, vi a oportunidade de fazer o que eu gosto. Sempre achei o Direito um saco. A gastronomia é muito dinâmica e tem sempre algo novo, todo dia, toda hora. É um desafio diário e um leão para matar todo dia”, brinca a profissional.
Nos bastidores da pizzaria, Martina conta com o suporte de um chef de alma e da cozinha fora da curva, Abrahim Base Junior, que está responsável pelo marketing, promoções e mídias sociais. Abrahim também é conhecido como o Chef Proibido, de comida autoral e familiar.
QUEM É MARTINA CAMINHA
Presente no ramo da gastronomia desde 2008, a chef amazonense tem dezenas de resenhas, sendo uma das últimas a do seu Chez Martina Bistrô, que funcionava no Vieiralves. Formada em Direito, a gastronomia falou mais alto, como está escrito na sua bio no Instagram: “Direito por formação e gastronomia por paixão e devoção”.
Da antiga padaria alugada, onde começou a trabalhar com massas e pão, hoje na pizzaria ela acompanha toda a produção, da fermentação natural até a abertura das pizzas, muito bem recheadas, que chegam às mesas quentes e deliciosamente macias.
Nas paredes do espaço, além de plantas, quadros e frases que refletem o humor ácido e divertido da chef. Além de fazer cursos e estágios em restaurantes de São Paulo, Martina também trabalhou na Copa do Mundo em Manaus, na Arena da Amazônia, e em jogos da Seleção quando o grupo vem para a capital amazonense. Ela ainda assina menus exclusivos e faz eventos sob encomenda. Desafio para ela é quase um sobrenome.
Martina ainda fez parte do reality show culinário da TV A Crítica, o “The Box”, que está na sétima temporada. No programa, os participantes recebem uma caixa com ingredientes secretos que são revelados no momento em que é aberta.
Em 2021, Martina foi convidada para representar o Amazonas no Festival Fartura Gastronomia Du Brasil, no Carlota Bistrô, da renomada chef Carla Pernambuco, em São Paulo. Ela levou uma kafta de pato com tabule de Uarini.
