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O valor médio da refeição na região Norte do país é de R$ 42,29, segundo a última pesquisa “Preço Médio da Refeição Fora do Lar”, da Mosaiclab, empresa de inteligência de mercado, do grupo Gouvêa Ecosystem.
A pesquisa é realizada há 20 anos.
O valor apurado neste ano é 17% superior ao de 2022, mas abaixo do preço médio nacional de R$ 46,60. A média nacional até agosto foi 14,7% maior em relação a 2022.
Para chegar ao preço médio a pesquisa considera uma refeição completa composta por: prato principal, bebida não alcóolica, sobremesa e café.
A coleta de dados ocorreu entre junho e agosto de 2023, em 4.516 estabelecimentos comerciais de 22 estados e do Distrito Federal.
Foram coletados 5.470 preços de pratos em todo o Brasil em estabelecimentos que servem refeições no horário do almoço, de segunda a sexta-feira, considerando-se a categoria de autosserviço ou os restaurantes a quilo.
Em 2022, o levantamento foi feito entre fevereiro e abril. A pesquisa foi encomendada pela Associação Brasileira das Empresas de Benefícios ao Trabalhador (ABBT).
| PESQUISA DE PREÇOS – BRASIL: Preço médio R$ 46,60 | ||||
| Sudeste | Nordeste | Sul | Norte | Centro-Oeste |
| R$ 49,33 | R$ 43,55 | R$ 42,81 | R$ 42,29 | R$ 41,75 |
Palmas, capital do Tocantins, registrou o preço médio mais alto da refeição completa: R$ 47,79, com um aumento de 30,5% e,m relação a última pesquisa, de 2022, considerando-se a categoria de autosserviço ou os restaurantes a quilo.
A economia de Palmas cresceu com o agronegócio. O Tocantins tem a segunda maior estimativa de crescimento da produção de grãos neste ano, saltando de 6,5 milhões de toneladas na safra 2021/2022 para 7,8 milhões em 2022/2023 — um incremento de 19%.
Confira os principais preços médios das refeições em 2023.
| REGIÃO | PREÇO | 2022/2023 |
| NORTE | R$ 42,29 | 17% |
| Palmas | R$ 47,79 | 30,5% |
| Manaus | R$ 42,85 | 34,3% |
| Belém | R$ 36,94 | -10% |
O preço médio do prato com uma refeição básica, conhecido como prato feito, é de R$ 30,50 na região Norte do país. A mais cara é a la carte: R$ 86,58, em média.
Gasto de quase 30% do salário
De acordo com o IBGE, o salário médio na região Norte do país era de R$ 2.16,00 na data de início da pesquisa, em junho de 2023.
O gasto médio para o trabalhador do Norte consumir uma refeição completa é de R$ 671,00. Isso significa que é necessário investir 29% do salário médio mensal apenas com alimentação de qualidade para almoçar fora de casa.
Ricardo Contrera, diretor da Mosaiclab, empresa de inteligência de mercado, destaca que, apesar da alta nos preços, os estabelecimentos têm feito um grande esforço para enfrentar as oscilações da economia.
Entretanto, uma série de reajustes como os dos combustíveis, gás de cozinha, energia elétrica e aluguel comerciais, obrigam o comércio a se adaptar para não ter grandes prejuízos e inviabilizar os seus negócios.
A alta da taxa de juros influencia diretamente os preços nos restaurantes, explica ele.
“O aumento de preços das refeições é diferente de acordo com a realidade local. Vários fatores podem influenciar tais como hábitos de consumo, dos impostos, do frete, do clima e de outros indicadores”, afirma Contrera.
O resultado da pesquisa ressalta ainda a importância da lei do Programa de Alimentação ao Trabalhador, o PAT, que possibilita ao trabalhador brasileiro o recebimento dos vouchers no formato de vale-refeição e vale-alimentação.
O PAT é considerado um dos programas sociais mais perenes do mundo. As empresas que aderem conquistam isenção de encargos sociais.
Atualmente o PAT beneficia quase 25 milhões de trabalhadores de aproximadamente 223 mil empresas.
