Bebida amazônica aposta em combinações cítricas e aromáticas para quem prefere curtir a folia em casa, com criatividade e sabores regionais
Drinks artesanais com ingredientes amazônicos têm ganhado espaço entre aqueles que preferem curtir o Carnaval longe da folia de rua. Uma das apostas para transformar a sala de casa em um camarote particular é a Jambucana, bebida produzida pelo Grupo Engenho, que leva jambu na composição e proporciona uma experiência sensorial característica, com leve dormência na boca.
O sócio-proprietário do Grupo Engenho, Sidnei Dutra, explica que, no processo de fabricação da bebida, toda a planta do jambu é aproveitada. Raiz, talos e folhas entram na mistura da aguardente com melaço de cana-de-açúcar e outras especiarias. Segundo ele, foram anos de pesquisa até chegar ao produto final.
“A ideia era dar um toque amazônico à típica cachaça brasileira, o que foi alcançado com louvor. O jambu se tornou matéria-prima utilizada na produção da bebida, fazendo da Jambucana uma experiência única e sensorial”, destacou Dutra.
Para o Carnaval, Sidnei destaca que a bebida pode ser usada em diferentes receitas, principalmente em combinações com ingredientes cítricos e aromáticos, como abacaxi, limão, hortelã e gengibre. Entre as opções mais populares está a “Jamburinha”, uma releitura da tradicional caipirinha.
“É uma versão da brasileiríssima caipirinha, só que, em vez de utilizar cachaça e açúcar, usa-se somente a Jambucana, que já leva melaço de cana em sua composição, misturada ao limão e gelo. Assim surge a Jamburinha, um drink refrescante e que é a cara do Carnaval”, disse Sidnei.
Para quem vai experimentar pela primeira vez, a orientação é deixar a bebida descansar sobre a língua no primeiro momento e, em seguida, passá-la por toda a boca, percebendo as características do jambu antes de engolir. A aguardente proporciona a prometida sensação de dormência e formigamento, seguida de um toque de refrescância e um leve sabor salgado ao final.
Além do apelo gastronômico, a Jambucana também reflete o crescimento do mercado de bebidas artesanais regionais, com apostas inclusive em edições temáticas da cultura local. Em 2024, foram lançadas versões especiais inspiradas no Festival de Parintins, com rótulos dedicados aos bois-bumbás Caprichoso e Garantido. As embalagens trazem as cores e símbolos dos bois vermelho e azul da Ilha Tupinambarana.
Produzida no Norte, a Jambucana já ultrapassou as fronteiras do Amazonas e pode ser encontrada em outros estados, como o vizinho Pará, São Paulo e Minas Gerais, além de marketplaces nacionais.
Em Manaus, a bebida pode ser adquirida nas lojas do Grupo Engenho, como o Engenho Cozinha Brasileira, nas unidades do Manauara Shopping e Shopping Ponta Negra; O Boteco, nas unidades do Amazonas Shopping e no Sumaúma Park Shopping; no restaurante Terra&Mar e no Sagrado Peixe. Já em Belém (PA), a bebida também está disponível nas unidades do Engenho no Boulevard Shopping Belém e no Shopping Pátio Belém.
Para quem prefere celebrar em casa, a proposta é unir criatividade, sabores regionais e praticidade, provando que o Carnaval também pode ser feito entre amigos, playlists animadas e drinks gelados, sem precisar enfrentar multidões.
Confira três receitas de drinks fáceis com jambucana:
Jamburinha
Ingredientes:
1 limão em pedaços
gelo a gosto
Jambucana
Como fazer:
Coloque o limão no copo e macere de leve. Acrescente gelo, complete com Jambucana, misture e pronto. Simples, refrescante e com aquele toque amazônico.
Jambufrozen
Ingredientes:
2 copos de gelo triturado
10 morangos picados
1 limão espremido
1 dose de grenadine
3 doses de Jambucana
Como fazer:
Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso. Sirva na hora e aproveite bem gelado.
Jambugin
Ingredientes:
gin
1 dose de Jambucana
suco de limão siciliano
xarope de açúcar
