O último trimestre do ano vem impulsionando o setor de alimentação fora do lar, especialmente com o aumento das confraternizações corporativas, encontros familiares e celebrações entre amigos. De acordo com levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 81% dos empreendedores esperam crescimento no faturamento em relação ao mesmo período do ano passado, e 26% projetam alta de pelo menos 10%.
Os dados confirmam o papel decisivo que dezembro exerce no equilíbrio financeiro do setor, que também registrou melhora nos indicadores de outubro, com crescimento de 1,6% nas vendas e redução no número de empresas operando no prejuízo.
A alta demanda tem levado muitos estabelecimentos a reforçarem equipes, revisarem escalas e ampliarem os estoques para atender ao aumento no fluxo de clientes. Segundo a Abrasel, 32% dos bares e restaurantes devem contratar novos funcionários, impulsionados principalmente pelo movimento crescente das confraternizações de fim de ano.
Vinhedo Rio & Mar
Em Manaus, um dos locais que já percebe esse aumento no fluxo de clientes é o Vinhedo Rio & Mar, restaurante conhecido nacionalmente pelo icônico “Tambaqui de Ouro”. A casa, que une influências dos rios e mares amazônicos com uma experiência enogastronômica diferenciada, tem atraído grupos que buscam celebrar o fim de ano em um ambiente marcante.
O restaurante se destaca pela decoração que valoriza elementos regionais, como piso de vidro com carpas, esculturas de pirarucu, cocar de madeira e diversos aquários com espécies amazônicas. O espaço possui ambientes instagramáveis, salas privativas para eventos e áreas amplas que comportam confraternizações de diferentes portes, afinal, o estilo se reflete na unidade do Mirante Lúcia Almeida, no Centro de Manaus.
O cardápio também é um ponto de atração para quem deseja viver uma experiência única: o Vinhedo oferece pratos com jacaré, avestruz, javali, pirarucu inteiro na brasa, lagostas, tambaqui, tucunaré, além de carnes nobres como Wagyu e Angus, e uma linha de frutos do mar que inclui mexilhões, polvo e camarão. A combinação entre gastronomia exótica e ambientação amazônica tem impulsionado o movimento nesta reta final do ano.
Segundo o sócio-proprietário da rede, Wander Matos, o período tem sido particularmente promissor: “O fim de ano sempre traz uma energia especial, e as pessoas querem celebrar em ambientes que ofereçam experiências marcantes. Para nós, é uma oportunidade de receber grupos, empresas e famílias que procuram vivenciar algo diferente. Temos percebido um aumento importante nas confraternizações, e estamos preparados para atender essa demanda com excelência.”
JSK Burgers
O movimento também se intensifica no setor de hambúrgueres. A JSK Burgers, rede especializada que se tornou referência em Manaus, acompanha o aumento de grupos que escolhem o hambúrguer artesanal como opção de confraternização.
A empresa destaca que muitas equipes e famílias têm buscado as unidades da rede para celebrar de forma descontraída, prática e acessível. A demanda coincide com a entrega da unidade JSK Delivery da Djalma Batista, que acaba de passar por uma reforma estrutural. O espaço foi ampliado e, além de atender na modalidade delivery, oferece área para consumo no local, tornando-se um ponto estratégico neste período de festas, entre as 11 unidades da marca.
De acordo com a CEO Jessica Santos Kniphoff, a rede está pronta para o movimento crescente do fim de ano: “As confraternizações fazem parte dessa época e muitas pessoas escolhem o ambiente descontraído da JSK para celebrar. Por isso, reforçamos nossas equipes, ampliamos nossa estrutura e reabrimos a unidade da Djalma Batista totalmente renovada, oferecendo também espaço para consumo local. Estamos preparados para atender todos os clientes com conforto, rapidez e a qualidade que sempre nos acompanha.”
