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Lançado em julho deste ano pelo Governo do Amazonas, por meio da Secretaria de Estado de Assistência Social (Seas), o Projeto Padaria Artesanal já emitiu mais de 400 certificados de conclusão de curso para os alunos interessados em empreender por meio da produção de pães artesanais.
O objetivo do projeto é capacitar a comunidade e gerar emprego e renda para a população em situação de vulnerabilidade.
As aulas acontecem na cozinha polo do Centro Estadual de Convivência da Família Teonízia Lobo, situado no bairro Mutirão, entre as zonas norte e leste de Manaus, às segundas e sextas-feiras, com carga horária de oito horas.
No local, os participantes aprendem receitas de pães artesanais, através de técnicas simples, sem a exigência de estrutura profissional, treinamento em técnicas de panificação, além de abordar temas importantes como higiene, cidadania e empreendedorismo.
No total, de julho até novembro de 2024, já foram emitidos 425 certificados em 33 aulas, num total de 556 inscritos. De acordo com a secretária titular da Seas, Kely Patrícia, o Projeto Padaria Artesanal visa a inclusão social e fortalece a economia do estado.
O objetivo é, ainda, formar agentes multiplicadores que, ao final do curso, terão o compromisso de transmitir os conhecimentos e habilidades adquiridas a outras pessoas. As aulas teóricas e práticas são ministradas por professores multiplicadores da Seas, com apoio do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai).
O coordenador do projeto, Adriano Silva, ressaltou a importância do curso na formação de agentes multiplicadores uma vez que a produção dos pães pode gerar emprego e renda nesses locais.
Azuel Ferreira da Silva Júnior, 38 anos, disse que tem interesse em culinária e após participar de um curso de pizzaiolo do Senai, descobriu o Projeto Padaria Artesanal e viu ali mais uma oportunidade.
“São dez tipos de receitas de pães que a gente aprende com o material que temos no dia a dia em casa, como o liquidificador, o fogão, as assadeiras. É um pão feito de forma artesanal, que não leva muitos produtos químicos e por isso tem um sabor diferente. É um projeto bom para quem está realmente começando, para ganhar o seu dinheirinho, uma renda extra”, destaca.
